Milanesas de carne vacuna magra cortada a cuchillo con rebozado integral y orégano

Name: Milanesas de carne vacuna magra cortada a cuchillo con rebozado integral y orégano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 600 g Carne vacuna magra (cortada a cuchillo); 2 unidades Huevos; 100 g Harina integral; 150 g Pan integral rallado; 2 cucharadas Orégano seco; 1 cucharadita Sal marina; 0.5 cucharadita Pimienta negra molida; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

4.8•almuerzo•10 min•4 porciones

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

600 g Carne vacuna magra (cortada a cuchillo) (puede ser bola de lomo o cuadrada)

2 unidades Huevos (a temperatura ambiente)

100 g Harina integral (para el rebozado)

150 g Pan integral rallado (preferiblemente casero)

2 cucharadas Orégano seco (dividido)

1 cucharadita Sal marina (ajustar a gusto)

medio cucharadita Pimienta negra molida

3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (para cocinar)

Preparación

1
Cortar la carne en milanesas de aproximadamente 1 cm de grosor, sin golpear demasiado para mantener la textura del corte a cuchillo.
2
Condimentar con sal marina, pimienta negra y una cucharada de orégano seco. Dejar reposar 10 minutos.
3
Batir los huevos en un plato hondo con una pizca de sal y otra de orégano.
4
Colocar la harina integral en un plato y el pan integral rallado en otro, mezclado con el resto del orégano y una pizca de pimentón dulce si se desea.
5
Pasar cada milanesa por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, presionando bien para que el rebozado quede adherido.
6
Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
7
Cocinar las milanesas 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. No amontonar para que se cocinen parejo.
8
Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.