Masa de Tarta Integral Multisemilla

Name: Masa de Tarta Integral Multisemilla
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 250 g Harina integral; 100 g Harina 0000; 4 cdas Mix de semillas; 100 ml Aceite de oliva; 250 ml Agua fría; 1 cdta Sal

4.7•acompañamiento•15 min•4 porciones

VeganoVegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

250 g Harina integral (De molienda fina.)

100 g Harina 0000

4 cdas Mix de semillas (Lino, sésamo, girasol.)

100 ml Aceite de oliva

250 ml Agua fría

1 cdta Sal

Preparación

1
**Unión de Secos.** En un bol grande, mezcle la harina integral, la harina blanca (o proteína whey), el mix de semillas y la sal.
2
**Emulsión Noble.** Realice un hueco en el centro e incorpore el aceite de oliva. Comience a verter el agua fría de a poco.
3
**Ingeniería de Masa.** Una los ingredientes con las puntas de los dedos hasta formar un bollo uniforme. No amasar en exceso para no desarrollar gluten y mantener la masa tierna.
4
**Estabilización.** Deje reposar la masa tapada en la heladera durante 15 minutos para que las fibras se hidraten correctamente.
5
**Estirado y Sellado.** Estire sobre superficie enharinada hasta el tamaño del molde (26 cm). Forre el molde y pinche la base con un tenedor.
6
**Pre-horneado.** Cocine a blanco en horno a 180°C durante 10-15 minutos antes de colocar el relleno deseado.
7
**Opción Air Fryer.** Puede precocinar la base a 180°C durante 8 minutos para una textura extra crujiente.