Lasaña fit de calabacín con pavo magro y salsa blanca de coliflor

Name: Lasaña fit de calabacín con pavo magro y salsa blanca de coliflor
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 2 u Calabacín; 200 g Pavo molido; 250 g Coliflor; 120 ml Leche de Almendra; 250 g Tomate triturado; 60 g Cebolla; 60 g Zanahoria; 40 g Apio; 2 cdita Aceite; 30 ml Vino blanco; 1 a gusto Nuez moscada, sal y pimienta

4.7•almuerzo•40 min•1 porciones

Sin Gluten

Lasaña fit de calabacín con pavo magro y salsa blanca de coliflor

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

2 u Calabacín (2 grandes, cortados en láminas finas (mandolina).)

200 g Pavo molido (200 g.)

250 g Coliflor (250 g, cocida al vapor.)

120 ml Leche de Almendra (120 ml, para la bechamel.)

250 g Tomate triturado (250 g.)

60 g Cebolla (60 g.)

60 g Zanahoria (60 g.)

40 g Apio (40 g.)

2 cdita Aceite (2 cditas, una para la salsa y otra para la bechamel.)

30 ml Vino blanco (30 ml (opcional, evaporar al inicio).)

1 a gusto Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación

1
**Preparación del Calabacín (Pasta).** Cortar los calabacines en láminas muy finas, preferiblemente con mandolina. Secar estas láminas a la plancha durante un minuto por cada lado para eliminar el exceso de agua y simular la textura de la pasta.
2
**Elaboración de la Boloñesa de Pavo.** En una sartén, sellar la carne de pavo molido. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio (soffritto) picados finamente. Incorporar el tomate triturado y la hoja de laurel. Si se utiliza, reducir el vino blanco al inicio. Cocinar a fuego lento por 25 minutos hasta obtener una salsa espesa.
3
**Elaboración de la Bechamel de Coliflor.** Cocer la coliflor al vapor hasta que esté muy tierna. Triturarla en la licuadora o procesador con la leche de almendra, el aceite, la sal y la nuez moscada hasta que se obtenga una crema suave y homogénea.
4
**Montaje y Horneo.** En un refractario, alternar las capas: una capa de calabacín seco, una capa de boloñesa de pavo y una capa de bechamel de coliflor. Repetir las capas. Hornear a 190 °C durante 15 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado en la parte superior.