Latte helado de calabaza especiada

Name: Latte helado de calabaza especiada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.5 u calabaza; 750 ml leche; 40 g azúcar; 1 cdta esencia de vainilla; 0.5 g nuez moscada; 0.5 g cúrcuma; 0.5 g sal; 200 ml café; u hielo; 60 g crema de leche; 1 g canela

•desayuno•45 min•4 porciones

VegetarianoSin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

0.5 u calabaza (asada y hecha puré)

750 ml leche (entera)

40 g azúcar (a gusto)

1 cdta esencia de vainilla

0.5 g nuez moscada (pizca)

0.5 g cúrcuma (pizca)

0.5 g sal (pizca)

200 ml café (frío)

hielo (a gusto)

60 g crema de leche (montada)

1 g canela (en polvo)

Preparación

1
Cocinar la calabaza al horno hasta que esté blanda y hacer un puré. Reservar 100 g.
2
Licuar la leche con el puré de calabaza, azúcar, vainilla y especias. Refrigerar.
3
Preparar café y dejar enfriar.
4
Servir hielo en vasos, llenar 2/3 con la mezcla de calabaza y completar con café.
5
Batir la crema hasta chantilly y colocar por encima.
6
Decorar con canela en polvo.