Flan ligerísimo de coco con caramelo (Low Carb Flexible)

Name: Flan ligerísimo de coco con caramelo (Low Carb Flexible)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 3 u Huevos; 120 ml Claras; 350 ml Leche de Coco Light; 1 a gusto Vainilla; 5 cdas Edulcorante; 2 cdas Sirope de Dátil; 1 cda Agua

4.6•merienda•40 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Flan ligerísimo de coco con caramelo (Low Carb Flexible)

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

3 u Huevos (3 unidades.)

120 ml Claras (120 ml, para un perfil más proteico y ligero.)

350 ml Leche de Coco Light (350 ml, sin azúcar añadido.)

1 a gusto Vainilla

5 cdas Edulcorante (4–5 cdas a gusto (para la mezcla del flan).)

2 cdas Sirope de Dátil (2 cdas, para el caramelo.)

1 cda Agua (1 cda, para el caramelo.)

Preparación

1
**Preparación del Caramelo.** En el fondo de los moldes individuales (flaneras), colocar el sirope de dátil y la cucharada de agua. Calentar ligeramente para cubrir la base y dejar enfriar por completo hasta que el caramelo esté firme.
2
**Preparación del Batido Base.** Batir los huevos enteros con las claras, la leche de coco light, la vainilla y el edulcorante (Monk fruit). Es crucial **colar la mezcla** para eliminar cualquier hilo o burbuja de aire, garantizando una textura de flan perfecta.
3
**Cocción a Baño María.** Verter la mezcla colada sobre el caramelo de dátil frío en los moldes. Colocar los moldes en una bandeja con agua caliente (baño María) y hornear a 170 °C durante 35 a 40 minutos. El flan estará listo cuando al tocarlo suavemente, solo tiemble ligeramente en el centro.
4
**Enfriamiento y Desmolde.** Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente antes de refrigerar por un mínimo de 3 horas para que se asiente y cuaje por completo. Desmoldar antes de servir.