Mini Cakes de Avellana & Sarraceno Low Carb

Name: Mini Cakes de Avellana & Sarraceno Low Carb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 80 g Harina de avellana; 60 g Harina de trigo sarraceno; 200 ml Clara de huevo; 30 ml Aceite; 1 a gusto Vainilla y Sal; 70 g Edulcorante

4.5•desayuno•15 min•10 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Mini Cakes de Avellana & Sarraceno Low Carb

Porciones:

Ingredientes

Para 10 personas

80 g Harina de avellana (80 g.)

60 g Harina de trigo sarraceno (60 g.)

200 ml Clara de huevo (200 ml, o aquafaba para opción vegana.)

30 ml Aceite (30 ml.)

1 a gusto Vainilla y Sal

70 g Edulcorante (60–70 g (ej. Eritritol, Stevia, o Fruto del Monje).)

Preparación

1
**Preparación de la Masa.** Mezclar las harinas de avellana y trigo sarraceno con el edulcorante y la sal. En otro recipiente, batir ligeramente las claras de huevo con el aceite, la vainilla y el edulcorante líquido.
2
**Integración y Moldeado.** Integrar los líquidos a los secos y mezclar hasta que se combinen. Repartir la mezcla en moldes pequeños de financier o muffins, llenando hasta ¾ de su capacidad.
3
**Horneado.** Hornear a 185 °C durante 12 a 14 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.