Filet de salmón salvaje al horno con costra de hierbas y batatas rústicas

Name: Filet de salmón salvaje al horno con costra de hierbas y batatas rústicas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 4 unidades Filet de salmón salvaje; 2 grandes Batatas; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 0.25 taza Perejil fresco; 2 cucharadas Eneldo fresco; 2 cucharadas Cebollino fresco; 2 dientes Ajo; 1 cucharadita Ralladura de limón; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta negra; 1 unidad Limón

4.8•almuerzo•30 min•4 porciones

Sin Gluten

Filet de salmón salvaje al horno con costra de hierbas y batatas rústicas

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

4 unidades Filet de salmón salvaje (de 150-180 g cada uno, sin espinas)

2 grandes Batatas (aprox. 800 g, cortadas en gajos)

3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (divididas)

medio taza Perejil fresco (picado finamente)

2 cucharadas Eneldo fresco (picado finamente)

2 cucharadas Cebollino fresco (picado finamente)

2 dientes Ajo (picados muy finos)

1 cucharadita Ralladura de limón

1 cucharadita Pimentón dulce

1 cucharadita Sal (o al gusto)

medio cucharadita Pimienta negra (recién molida)

1 unidad Limón (cortado en rodajas, para servir)

Preparación

1
Precalentar el horno a 200°C (400°F) y forrar una bandeja con papel de horno.
2
Lavar y cortar las batatas en gajos o cubos rústicos, sin pelar. Mezclar con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce. Colocar en la bandeja y hornear por 20 minutos.
3
Mientras tanto, preparar la costra de hierbas: picar finamente el perejil, eneldo, cebollino y ajo. Mezclar con ralladura de limón, sal y pimienta.
4
Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Untar ligeramente con aceite de oliva y cubrir la parte superior con la mezcla de hierbas, presionando suavemente.
5
Retirar las batatas del horno, moverlas y hacer espacio para colocar los filetes de salmón. Hornear todo junto por 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté cocido a gusto y las batatas doradas.
6
Servir caliente, con rodajas de limón adicionales si se desea.