Fideos con Solo 3 Ingredientes: Baja en Carbohidratos

Name: Fideos con Solo 3 Ingredientes: Baja en Carbohidratos
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.5 taza Harina de Almendras; 1 cdita Goma Xántica; 3 u Yemas de Huevo; 1 pizca Sal; 1 pizca Condimentos

4.8•almuerzo•5 min•2 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 2 personas

medio taza Harina de Almendras (Base de frutos secos baja en carbohidratos.)

1 cdita Goma Xántica (Espesante esencial para la estructura sin gluten.)

3 u Yemas de Huevo (Aportan grasa, proteína y ligue.)

1 pizca Sal (A gusto.)

1 pizca Condimentos (Opcional: ajo en polvo, orégano, pimienta, etc.)

Preparación

1
**Preparación de la Masa Seca.** En un bol grande, mezclar la harina de almendras, la goma xántica y la sal. Integrar bien.
2
**Amasado.** Añadir las yemas de huevo a la mezcla seca. Amasar con las manos hasta lograr una masa uniforme y suave. Si es necesario, añadir una cucharadita de agua para ligar, o una pizca más de harina de almendras si está muy húmeda.
3
**Reposo.** Dejar reposar la masa por 5 minutos para que la goma xántica se hidrate y la masa tome cuerpo.
4
**Estirado y Corte.** Estirar la masa con un rodillo hasta que quede muy delgada. Cortar los fideos en el grosor deseado, ya sea a mano o con una máquina para pasta.
5
**Cocción Rápida.** Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con sal por un tiempo muy breve (2 a 4 minutos) hasta que estén al dente. Escurrir inmediatamente y servir con la salsa elegida.