Fideos de arvejas proteicos con salteado de tofu marinado en soja y vegetales crujientes
Ingredientes
Para 2 personas
Preparación
- 1
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de agua. Cortar en cubos de 2 cm.
- 2
En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Agregar los cubos de tofu y dejar marinar por al menos 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, cocinar los fideos de arvejas según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 4
Cortar el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla de verdeo en tiras finas.
- 5
Calentar una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregar el tofu con la marinada y saltear hasta que esté dorado por todos lados. Retirar y reservar.
- 6
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y saltear los vegetales por 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 7
Incorporar el tofu reservado y los fideos cocidos. Mezclar bien y saltear por 1-2 minutos más.
- 8
Servir caliente, decorado con semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada.
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