Pastel Suave de Pollo, Arroz y Paté de Foie

Name: Pastel Suave de Pollo, Arroz y Paté de Foie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 unidad Pechuga de pollo; 0.5 taza Arroz; 50 g Paté de foie; 3 unidades Huevos; 1 cda Queso rallado; 250 ml Caldo de vegetales; 15 g Manteca; 1 pizca Nuez moscada; a gusto Sal y Pimienta

4.9•almuerzo•20 min•4 porciones

Sin Gluten

Pastel Suave de Pollo, Arroz y Paté de Foie

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 unidad Pechuga de pollo (En escalopes finos.)

medio taza Arroz (Hervido.)

50 g Paté de foie

3 unidades Huevos

1 cda Queso rallado (Tipo Parmesano.)

250 ml Caldo de vegetales (Para el licuado.)

15 g Manteca (Para el molde.)

1 pizca Nuez moscada

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Acondicionamiento Proteico.** Corte la pechuga de pollo en escalopes finos y dispóngalos en un molde de budín previamente enmantecado.
2
**Base Técnica de Arroz.** Hierva el arroz en caldo caliente por 15 minutos. Lícuelo junto con una taza de caldo frío, los huevos y el paté de foie.
3
**Mezcla y Ligado.** Incorpore a la crema resultante el queso rallado y la nuez moscada. Salpimiente.
4
**Cocción Integral (Opción Microondas).** Vierta la preparación en el molde tapado. Cocine por 10-12 minutos a potencia media-alta (70%) hasta que esté firme al tacto.
5
**Servicio.** Desmolde con cuidado y bañe con una salsa bechamel liviana.