Ensalada tibia de lentejas y salmón ahumado con cítricos
4.5•almuerzo•20 min•1 porciones
Sin Gluten
Porciones:
Ingredientes
Para 1 persona
80 g Lenteja beluga (80 g en seco, cocida al dente.)
80 g Salmón ahumado (80 g.)
60 g Hinojo (60 g, en láminas.)
1 u Naranja (1 unidad chica, en gajos.)
1 a gusto Rúcula y caldo laurel
1 a gusto Vinagreta (Mezcla de limón, mostaza y 1 cdta de aceite.)
Preparación
- 1
**Cocción de la Lenteja.** Cocer las lentejas beluga en caldo con laurel durante 18 a 20 minutos. Escurrir y dejar atemperar.
- 2
**Preparación de la Vinagreta.** Emulsionar el aceite, el jugo de limón, la mostaza y el Tamari GF hasta que la vinagreta esté bien ligada.
- 3
**Montaje.** En un tazón, combinar las lentejas tibias con la rúcula, el hinojo en láminas finas y los gajos de naranja. Verter la vinagreta y mezclar suavemente.
- 4
**Servicio.** Disponer la ensalada en un plato y coronar con las lonchas de salmón ahumado.
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