Ensalada de hojas verdes con pollo grillado, nueces y aderezo de oliva
4.8•almuerzo•15 min•2 porciones
Sin GlutenKeto
Porciones:
Ingredientes
Para 2 personas
300 g Pechuga de pollo (cortada en tiras o filetes delgados)
100 g Espinaca fresca (lavada y seca)
50 g Rúcula fresca (lavada y seca)
40 g Nueces (picadas groseramente)
30 g Aceitunas verdes o negras (sin carozo)
3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen (para el aderezo)
1 cucharada Jugo de limón (recién exprimido)
medio cucharadita Sal (o al gusto)
medio cucharadita Pimienta negra (recién molida)
medio cucharadita Pimentón dulce (para sazonar el pollo)
Preparación
- 1
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto.
- 2
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón.
- 3
Grilla el pollo 5-6 minutos por lado hasta que esté cocido y tenga marcas doradas.
- 4
Deja reposar el pollo 5 minutos y córtalo en tiras.
- 5
Lava y seca las hojas verdes, colócalas en un bol grande.
- 6
Agrega las nueces picadas y las aceitunas.
- 7
En un frasco pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- 8
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- 9
Sirve la ensalada con las tiras de pollo grillado encima.
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