Tortillas enchiladas de calabacín rellenas
4.8•almuerzo•17 min•1 porciones
Sin GlutenKeto
Porciones:
Ingredientes
Para 1 persona
2 u Calabacín (2 grandes en láminas (sustituto de tortillas).)
180 g Pavo o pollo molido (Cocido con ajo y cebolla.)
60 g Ricotta Light (Bien escurrida.)
200 g Salsa de Tomate (Natural, baja en azúcar (para la cobertura).)
1 a gusto Orégano
Preparación
- 1
**Preparación del Relleno.** Cocinar el pavo o pollo molido con ajo y cebolla. Mezclar el pavo cocido con la ricotta light (o tofu sedoso) y sazonar.
- 2
**Preparación de las Láminas.** Cortar el calabacín en láminas finas y asarlas o pasarlas por la plancha 1 a 2 minutos por lado para ablandarlas.
- 3
**Armado y Horneado.** Rellenar cada lámina de calabacín con la mezcla de pavo y ricotta y enrollar. Colocar los 6 rollitos en un refractario, cubrir con salsa de tomate y orégano, y hornear a 190 °C por 15 minutos.
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