Muffins esponjosos de frambuesa, super faciles

Name: Muffins esponjosos de frambuesa, super faciles
Prep time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 180 g Harina de arroz; 1.5 cdita Polvo de hornear; 2 u Huevos; 160 ml Leche vegetal; 1 cda Aceite; 4 cdas Monk fruit; 1 a gusto Vainilla; 120 g Frambuesa

4.5•merienda•17 min•8 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Muffins esponjosos de frambuesa, super faciles

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

180 g Harina de arroz (180 g.)

2 cdita Polvo de hornear (1.5 cditas.)

2 u Huevos (2 unidades.)

160 ml Leche vegetal (160 ml.)

1 cda Aceite (1 cda.)

4 cdas Monk fruit (3–4 cdas (ej. Eritritol o Stevia).)

1 a gusto Vainilla

120 g Frambuesa (120 g, fresca o congelada.)

Preparación

1
**Preparación de la Masa.** En un bol, batir los huevos con el Monk fruit y la vainilla. Mezclar la harina de arroz con el polvo de hornear. Alternar la adición de los secos y la leche vegetal a la mezcla de huevo, batiendo a velocidad baja.
2
**Integración y Horneado.** Incorporar suavemente las frambuesas. Llenar 8 moldes de cupcake (muffins) a ¾ de su capacidad. Hornear a 180 °C durante 16 a 18 minutos.