Croquetas de Arroz Gourmet con Jamón y Reducción de Bechamel

Name: Croquetas de Arroz Gourmet con Jamón y Reducción de Bechamel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 0.75 taza Arroz hervido; 0.75 taza Salsa Bechamel espesa; 1 unidad Huevo duro; 40 g Jamón cocido; 1 unidad Huevo batido; 100 g Pan rallado; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Nuez moscada; c/n Aceite para freír; 20 g Proteína Whey (neutra)

4.9•almuerzo•15 min•4 porciones

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza Arroz hervido (Bien escurrido.)

1 taza Salsa Bechamel espesa (Fría.)

1 unidad Huevo duro (Picado fino.)

40 g Jamón cocido (Picado fino.)

1 unidad Huevo batido (Para el empanado.)

100 g Pan rallado (O panko.)

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta

1 pizca Nuez moscada

c/n Aceite para freír

20 g Proteína Whey (neutra) (Sustituto opcional: mezclar con el pan rallado para una costra hiperproteica.)

Preparación

1
**Ligado Técnico.** Mezclar el arroz hervido con la salsa bechamel fría (o espesada), el huevo duro picado y el jamón cocido picado.
2
**Aromatización.** Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Refrigerar la masa 30 minutos para que tome consistencia.
3
**Modelado.** Formar croquetas en forma alargada o de pera con las manos húmedas.
4
**Empanado de Protección.** Pasar cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado (o sustituto), presionando para sellar.
5
**Cocción.** **Opción Fritura:** Freír en aceite muy caliente hasta dorar. **Opción Air Fryer:** Pincelar con aceite y cocinar a 200°C por 10-12 minutos hasta que suenen crujientes.
6
**Servicio.** Acompañar con una ensalada de hojas verdes para equilibrar la densidad calórica.