Crepas delgadas de harina de Arroz rellenas de plátano y cacao

Name: Crepas delgadas de harina de Arroz rellenas de plátano y cacao
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 50 g Harina de arroz; 120 ml Clara de Huevo; 120 ml Leche de Almendra; 1 a gusto Vainilla; 1 a gusto Edulcorante; 100 g Plátano; 1 cda Cacao; 1 cdas Agua

4.5•desayuno•8 min•1 porciones

VegetarianoSin Gluten

Crepas delgadas de harina de Arroz rellenas de plátano y cacao

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

50 g Harina de arroz (50 g, para la masa.)

120 ml Clara de Huevo (120 ml, o 4 claras.)

120 ml Leche de Almendra (120 ml, sin azúcar.)

1 a gusto Vainilla

1 a gusto Edulcorante (A gusto (ej. Stevia o Monk fruit).)

100 g Plátano (100 g, para el relleno (machacado).)

1 cda Cacao (1 cda, en polvo sin azúcar.)

1 cdas Agua (1–2 cdas, para ligar el relleno.)

Preparación

1
**Preparación de la Masa Líquida.** Licuar la harina de arroz, las claras de huevo, la leche de almendra, la vainilla y el edulcorante (stevia) hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar la masa durante 5 minutos para que la harina se hidrate.
2
**Cocción de las Crepas.** Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Verter un pequeño cucharón de masa y extenderla rápidamente girando la sartén. Cocinar por aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que los bordes se doren ligeramente.
3
**Preparación del Relleno.** Triturar el plátano maduro hasta formar un puré suave. Mezclar el puré con el cacao en polvo y las cucharadas de agua hasta obtener una crema espesa de color oscuro.
4
**Relleno y Servicio.** Rellenar cada crepa con la crema de plátano y cacao. Doblar las crepas en cuartos y servir inmediatamente.