Crema de Langostinos y Tomate

Name: Crema de Langostinos y Tomate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 250 g Langostinos pelados; 50 g Manteca; 50 g Harina de trigo; 0.25 litro Leche entera; 0.75 litro Caldo de pescado; 0.5 cdta Extracto de tomate; 1 rodaja Miga de pan; 0.5 unidad Huevo; 0.5 cda Queso rallado; a gusto Sal y Pimienta

5•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

250 g Langostinos pelados

50 g Manteca

50 g Harina de trigo (Para la crema.)

0.3 litro Leche entera

0.8 litro Caldo de pescado (Casero.)

0.5 cdta Extracto de tomate

1 rodaja Miga de pan (Para las albóndigas.)

1 unidad Huevo (Batido.)

medio cda Queso rallado

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Base del Bisque.** Derrita la manteca y añada la harina (o almidón) revolviendo constantemente. Incorpore la leche para formar una salsa blanca liviana.
2
**Saborizado Marino.** Añada los vegetales picados, el caldo de pescado y el extracto de tomate. Cocine a fuego lento hasta que hierva.
3
**Integración Proteica.** Incorpore los langostinos pelados a la crema. Cocine 10 minutos más a fuego suave para que no se endurezcan.
4
**Albóndigas Nobles.** Mezcle la miga de pan, el huevo, el perejil y el queso. Forme pequeñas bolitas, páselas por harina y añádalas a la crema hirviendo los últimos 10 minutos.
5
**Servicio.** Sirva bien caliente con perejil fresco picado.
6
**Opción Microondas.** Puede calentar la leche y la manteca por 2 min a potencia alta para agilizar la base de la salsa blanca.