Crema de Cebolla y Queso

Name: Crema de Cebolla y Queso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 330 g Cebollas grandes; 1 cdta Harina de trigo; 85 g Manteca; 1 litro Caldo de carne; 30 g Queso rallado; a gusto Sal y Pimienta

4.6•almuerzo•40 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

330 g Cebollas grandes (Picadas finas.)

1 cdta Harina de trigo (Para espesar.)

85 g Manteca

1 litro Caldo de carne (Caliente.)

30 g Queso rallado (Para servir.)

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Caramelización Noble.** Pique finamente las cebollas y rehóguelas en la manteca hasta que estén transparentes y tiernas.
2
**Ligazón de la Crema.** Espolvoree la harina (o almidón sin gluten) y revuelva bien para cocinarla. Añada una taza de caldo caliente para formar una pasta.
3
**Cocción Lenta.** Incorpore el resto del caldo, sal y pimienta. Cocine a fuego suave durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4
**Toque de Queso.** Si la crema está muy espesa, añada un poco más de caldo. Sirva y espolvoree generosamente con queso rallado.
5
**Opción Microondas.** Puede rehogar la cebolla con manteca por 4 min a potencia alta antes de continuar en la hornalla.