Crackers Caseros de Garbanzos: Nutritivos, Crocantes y Ricos en Fibra

Name: Crackers Caseros de Garbanzos: Nutritivos, Crocantes y Ricos en Fibra
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 200 g Garbanzos cocidos; 1 u Huevo; 70 ml Aceite; 0.5 taza Avena; 50 g Harina de Arroz; 100 g Harina de Trigo 0000; 1 cdita Sal; 1 cdita Pimentón

4.5•snack•30 min•8 porciones

Vegetariano

Crackers Caseros de Garbanzos: Nutritivos, Crocantes y Ricos en Fibra

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

200 g Garbanzos cocidos (Deben estar bien escurridos.)

1 u Huevo

70 ml Aceite (Vegetal, girasol u oliva suave.)

medio taza Avena (O harina de avena.)

50 g Harina de Arroz (Para ayudar a la textura crocante.)

100 g Harina de Trigo 0000 (Harina refinada de trigo.)

1 cdita Sal

1 cdita Pimentón (Para color y sabor.)

Preparación

1
**Preparación de la Base Húmeda.** En una procesadora de alimentos, triturar los garbanzos cocidos con el huevo y el aceite hasta obtener un puré suave y uniforme. Debe quedar una mezcla densa.
2
**Integración de Harinas y Secos.** En un bol grande, mezclar la harina de trigo 0000, la harina de arroz, la avena (o harina de avena), la sal y el pimentón. Tamizar las harinas y el pimentón.
3
**Amasado.** Verter el puré de garbanzos a los ingredientes secos. Amasar a mano hasta que las harinas se incorporen por completo y se obtenga una masa suave y manejable. Si la masa está muy pegajosa, añadir una cucharada más de harina de arroz.
4
**Estirado y Corte.** Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada (con harina de arroz) o entre dos papeles de horno. Estirar muy delgada (1-2 mm) para asegurar la textura crocante. Cortar en la forma deseada (cuadrados o rectángulos).
5
**Horneado.** Hornear a temperatura media (aprox. 180 °C) durante 20 a 30 minutos, o hasta que las crackers estén completamente secas y doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardar para asegurar que conserven su textura crocante.