Tacos de Lechuga livianos con cebolla morada

Name: Tacos de Lechuga livianos con cebolla morada
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 180 g Lomo de cerdo magro; 1 cda Achiote; 2 cdas Jugo de naranja; 1 cda Vinagre de manzana; 1 a gusto Ajo y orégano; 80 g Cebolla morada; 6 u Hojas de lechuga

4.7•almuerzo•90 min•1 porciones

Sin GlutenKeto

Tacos de Lechuga livianos con cebolla morada

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

180 g Lomo de cerdo magro (180 g.)

1 cda Achiote (1 cda.)

2 cdas Jugo de naranja (2 cdas, para marinar.)

1 cda Vinagre de manzana (1 cda.)

1 a gusto Ajo y orégano (Para el marinado.)

80 g Cebolla morada (80 g, para encurtir.)

6 u Hojas de lechuga (6 unidades, para los wraps.)

Preparación

1
**Marinado y Cocción de la Carne.** Sazonar el lomo de cerdo con achiote, jugo de naranja, vinagre de manzana, ajo y orégano. Marinar por un mínimo de 1 hora. Hornear la carne tapada a 160 °C durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté tierna y se pueda deshebrar.
2
**Preparación del Encurtido.** Cortar la cebolla morada en rodajas finas. Sumergirla en jugo de limón y sal. Dejar encurtir durante 30 minutos.
3
**Servicio Low Carb.** Deshebrar el cerdo y servir la cochinita caliente en hojas de lechuga (que actúan como tortillas), coronada con la cebolla morada encurtida.