Chipa de Espinacas: Pan de Queso Esponjoso y Nutritivo

Name: Chipa de Espinacas: Pan de Queso Esponjoso y Nutritivo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 400 g Fécula de Mandioca (almidón de yuca); 250 g Queso Duro o Semiduro; 100 g Espinaca; 100 ml Leche entera; 50 g Mantequilla sin sal; 2 u Huevos

4.5•desayuno•20 min•12 porciones

VegetarianoSin Gluten

Chipa de Espinacas: Pan de Queso Esponjoso y Nutritivo

Porciones:

Ingredientes

Para 12 personas

400 g Fécula de Mandioca (almidón de yuca) (Garantiza la textura elástica y es sin gluten.)

250 g Queso Duro o Semiduro (Tipo Sardo o Parmesano, rallado. El Sardo es la opción más tradicional para el chipá por su sabor salado.)

100 g Espinaca (Cocinada y muy bien escurrida.)

100 ml Leche entera (Elegida como opción principal por ser la más tradicional.)

50 g Mantequilla sin sal (Derretida.)

2 u Huevos

Preparación

1
**Preparación de la Espinaca.** Blanquear o cocinar ligeramente las hojas de espinaca, escurrirlas muy bien y picarlas finamente. Es crucial eliminar toda la humedad posible para no alterar la masa.
2
**Integración de Secos.** En un bol grande, mezclar la fécula de mandioca con el queso rallado y la sal.
3
**Integración de Líquidos y Grasa.** Calentar la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Verter la mezcla tibia sobre la fécula y el queso. Mezclar con una cuchara de madera. Dejar enfriar un poco la masa.
4
**Amasado e Incorporación.** Añadir los huevos uno a uno e incorporar la espinaca picada. Amasar brevemente hasta obtener una masa suave y uniforme (no sobre amasar). La masa debe ser ligeramente pegajosa.
5
**Formado y Horneado.** Precalentar el horno a 200°C. Formar bolitas pequeñas y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.