Cheesecake liviano sin gluten y sin azúcar

Name: Cheesecake liviano sin gluten y sin azúcar
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 150 g galletitas keto de chocolate; 50 g manteca clarificada; 600 g queso crema light; 100 g crema de leche light; 50 g eritritol; 2 u huevos; 2 u yemas; 1 cdta ralladura de naranja; 1 cdta esencia de vainilla; 20 g fécula de maíz

4.9•merienda•25 min•8 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Cheesecake liviano sin gluten y sin azúcar

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

150 g galletitas keto de chocolate

50 g manteca clarificada

600 g queso crema light

100 g crema de leche light

50 g eritritol

2 u huevos

2 u yemas

1 cdta ralladura de naranja

1 cdta esencia de vainilla

20 g fécula de maíz

Preparación

1
Procesar las galletitas keto de chocolate y mezclarlas con la manteca clarificada derretida.
2
Forrar un molde desmontable de 20 cm con papel aluminio y presionar la mezcla de galletitas en la base. Reservar en la heladera.
3
Batir el queso crema light con la crema de leche y el eritritol.
4
Incorporar los huevos, las yemas, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la fécula de maíz.
5
Verter la mezcla sobre la base y hornear a 160°C durante 25 minutos.
6
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir con un toque de ralladura cítrica.