Cheesecake con base de dátiles (Alto en Proteína)

Name: Cheesecake con base de dátiles (Alto en Proteína)
Yield: 6 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 90 g Nuez; 90 g Dátil; 300 g Queso Crema Light; 150 g Yogur Griego 0%; 1 a gusto Stevia/Monk fruit; 6 g Gelatina sin sabor; 200 g Coulis de Fresa

4.7•merienda•0 min•6 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Cheesecake con base de dátiles (Alto en Proteína)

Porciones:

Ingredientes

Para 6 personas

90 g Nuez (Para la base.)

90 g Dátil (Para la base, actúa como ligante.)

300 g Queso Crema Light

150 g Yogur Griego 0%

1 a gusto Stevia/Monk fruit (Edulcorante para el relleno (ej. Eritritol o Stevia).)

6 g Gelatina sin sabor (Debe hidratarse y calentarse ligeramente.)

200 g Coulis de Fresa (Fruta cocida y triturada.)

Preparación

1
**Preparación de la Base.** Procesar la nuez y el dátil junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta pegajosa. Compactar esta mezcla en la base de un molde de tarta desmontable y refrigerar.
2
**Preparación del Relleno.** Batir el queso crema light, el yogur griego, vainilla y stevia/Monk fruit. Calentar ligeramente la gelatina sin sabor previamente hidratada y añadirla a la crema batiendo rápidamente.
3
**Enfriamiento Final.** Verter la crema sobre la base ya fría y refrigerar por 3 a 4 horas hasta que esté firme. Cubrir con coulis de fresa antes de servir.