Cazuela de Pan y Jamón

Name: Cazuela de Pan y Jamón
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 7.5 rebanadas Pan francés; 5 rodajas Queso fresco; 0.5 cda Queso rallado; 50 g Manteca; 50 g Jamón cocido; 2.5 unidades Hígados de pollo; 2 unidades Huevos; 0.5 unidad Cebolla; 0.25 cda Pimentón dulce; a gusto Sal y Pimienta

4.9•almuerzo•45 min•4 porciones

Sin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

7.5 rebanadas Pan francés (O pan de campo.)

5 rodajas Queso fresco (O mozzarella.)

medio cda Queso rallado

50 g Manteca

50 g Jamón cocido (Picado.)

2.5 unidades Hígados de pollo (Limpios y picados.)

2 unidades Huevos (1 duro y 1 fresco para la liga.)

1 unidad Cebolla (Picada fina.)

medio cda Pimentón dulce

Sal y Pimienta

Preparación

1
**Base Crujiente.** Tueste ligeramente las rodajas de pan. Cubra el fondo de una cazuela con la mitad del pan y encima disponga las rodajas de queso fresco.
2
**Sofrito de Caza.** En una sartén, derrita la manteca y dore la cebolla. Añada el jamón, los hígados picados y los huevos duros troceados. Condimente con sal y pimentón.
3
**Primer Horneado.** Vierta este sofrito sobre el queso. Tape la cazuela y cocine a fuego lento o en horno medio durante 10 minutos.
4
**Ensamble Final.** Bata las yemas con el queso rallado e incorpore las claras a punto de nieve. Cubra la cazuela con el resto del pan y esta mezcla cremosa.
5
**Dorado Noble.** Hornee durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada y esponjosa.
6
**Opción Microondas.** No recomendable para el proceso completo debido al horneado final, pero útil para derretir la manteca y pochar la cebolla.