Salsa Tipo Boloñesa Vegana con Soya Texturizada y Chipotle

Name: Salsa Tipo Boloñesa Vegana con Soya Texturizada y Chipotle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 300 g Soya texturizada; 1 taza Cebolla; 1 frasco Salsa de tomate tradicional para pasta; 3 dientes Ajo; 1 u Rama de romero fresco; 4 u Chiles chipotles adobados; 5 cdas Aceite vegetal

4.5•almuerzo•20 min•4 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Salsa Tipo Boloñesa Vegana con Soya Texturizada y Chipotle

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

300 g Soya texturizada (Guiso a base de proteína vegetal.)

1 taza Cebolla (Picada.)

1 frasco Salsa de tomate tradicional para pasta (Frasco de 680 g. Revisar contenido de azúcar.)

3 dientes Ajo (Picados.)

1 u Rama de romero fresco

4 u Chiles chipotles adobados (Usar 3 a 4 chiles para un toque picante, o solo el caldo de la lata para sabor ahumado suave.)

5 cdas Aceite vegetal

Preparación

1
**Preparación de la Soya.** Remojar la soya en agua hirviendo por 10 minutos. Escurrir, enjuagar bajo el chorro de agua fría y exprimir con fuerza para retirar el exceso de agua y los sabores indeseados.
2
**Sofrito Base.** En una cacerola amplia, calentar el aceite vegetal y freír la cebolla y el ajo picados hasta que suelten aroma.
3
**Integración y Cocción.** Agregar la soya texturizada lavada y exprimida al sofrito, junto con la rama de romero fresco. Mover constantemente y sazonar con sal y pimienta al gusto. Bajar el fuego al mínimo.
4
**Licuado de la Salsa.** Licuar el frasco de salsa de tomate para pasta junto con los chiles chipotles adobados y un cuarto de taza de agua. Para una versión sin picante, licuar solo el caldo de la lata de chipotles.
5
**Finalización.** Verter la mezcla de chiles sobre la soya, subir el fuego a medio y cocinar hasta que la salsa reduzca y espese a la consistencia deseada. Retirar la rama de romero antes de servir sobre la pasta.