Canastitas Crujientes de Espinaca, Hongos y Queso

Name: Canastitas Crujientes de Espinaca, Hongos y Queso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 400 g Harina sin gluten; 4 cdas Semillas; 600 g Espinaca; 200 g Champiñones; 200 g Queso Port Salut light; 6 unidades Huevos; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Nuez moscada; a gusto Sal y Pimienta negra

4.8•almuerzo•30 min•4 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Canastitas Crujientes de Espinaca, Hongos y Queso

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

400 g Harina sin gluten (Tipo premezcla.)

4 cdas Semillas (Chía, lino o sésamo.)

600 g Espinaca (Cocida y picada.)

200 g Champiñones (Laminados.)

200 g Queso Port Salut light (En cubos.)

6 unidades Huevos

2 cdas Aceite de oliva

1 cdta Nuez moscada

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Ingeniería de la Masa.** Mezcle la harina sin gluten (o proteína whey), las semillas, la pimienta y el aceite. Agregue agua gradualmente hasta formar un bollo elástico. Divida en 8 bollitos, estire y forre moldes para muffins o tarteletas.
2
**Saborizado del Relleno.** Saltee los champiñones en una sartén con un toque de aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserve.
3
**Emulsión Noble.** En un bol, bata los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpore la espinaca cocida picada (bien escurrida), los hongos y el queso port salut light en cubos.
4
**Ensamble y Cocción.** Distribuya el relleno en las bases de masa. Hornee a 190°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté crocante y el relleno firme.
5
**Opción Air Fryer.** Cocine a 170°C por 15-18 minutos para una textura exterior superior y centro jugoso.
6
**Opción Microondas.** No recomendable para la masa, pero útil para precocer la espinaca en 3 min a potencia alta.