Elixir de Huesos, Vegetales de Raíz y Esencia de Puerro

Name: Elixir de Huesos, Vegetales de Raíz y Esencia de Puerro
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 250 g Huesos de ternera (sin grasa); 40 g Zanahoria; 20 g Nabo; 15 g Puerro; 15 g Cebolla; 5 g Apio; 0.5 litro Agua; a gusto Sal

4.6•cena•90 min•1 porciones

Sin GlutenKeto

Elixir de Huesos, Vegetales de Raíz y Esencia de Puerro

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

250 g Huesos de ternera (sin grasa) (Máximo 10 cm de largo.)

40 g Zanahoria (Picada fina.)

20 g Nabo (Picado fino.)

15 g Puerro (Picado fino.)

15 g Cebolla (Picada fina.)

5 g Apio (Picado fino.)

0.5 litro Agua

Sal

Preparación

1
**Acondicionamiento Noble.** Lave los huesos y colóquelos en agua fría con sal.
2
**Extracción Mineral.** Lleve a fuego moderado y, tras el primer hervor, incorpore las verduras (zanahoria, nabo, puerro, cebolla y apio) picadas muy finamente.
3
**Cocción de Paciencia.** Espume las impurezas de la superficie y deje cocer a fuego lento durante 1 hora y media en cacerola tapada para evitar la evaporación excesiva.
4
**Filtrado Técnico.** Retire los huesos y cuele el caldo meticulosamente para obtener un líquido puro y translúcido.
5
**Consumo Terapéutico.** Se recomienda beber una taza de este caldo caliente, preferentemente antes de dormir.
6
**Opción Microondas.** Puede utilizarse para recalentar el caldo ya filtrado en 2 min a potencia alta.