Caldo de Pescado y Hierbas

Name: Caldo de Pescado y Hierbas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 660 g Pescado blanco entero; 0.66 unidad Cebolla; 8 unidades Pimienta negra en grano; 1.3 litros Agua; 0.66 hoja Laurel; 6 ramitas Perejil fresco; 0.66 unidad Zanahoria; 1 unidad Clavo de olor; a gusto Sal

4.6•almuerzo•35 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

660 g Pescado blanco entero (Limpio y troceado.)

1 unidad Cebolla (Picada.)

8 unidades Pimienta negra en grano

1.3 litros Agua

1 hoja Laurel

6 ramitas Perejil fresco

1 unidad Zanahoria (Finas rodajas.)

1 unidad Clavo de olor

Sal

Preparación

1
**Alistamiento Marino.** Limpie el pescado y córtelo en trozos, conservando la cabeza para mayor sabor.
2
**Fondo Aromático.** Triture la pimienta y corte finamente la zanahoria y la cebolla.
3
**Cocción Técnica.** Coloque todos los ingredientes en una olla con agua. Lleve a hervor y luego baje el fuego para una cocción lenta por 30 minutos.
4
**Clarificación.** Espume con cuidado durante el proceso y luego pase por un cedazo fino para obtener un caldo translúcido.
5
**Enfriado.** Si no se consume en el momento, enfríe rápidamente para preservar su frescura.
6
**Opción Microondas.** No recomendable para la base, pero excelente para recalentar raciones individuales en 2.5 minutos.