Budín Saludable de Pan Integral

Name: Budín Saludable de Pan Integral
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 360 g Pan integral; 1 litro Leche descremada; 4 unidades Huevos; 4 cdas Edulcorante; 4 cdas Queso crema light; 4 cdas Dulce de leche light; 1 cdta Esencia de vainilla

4.7•merienda•40 min•4 porciones

Vegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

360 g Pan integral (En trozos pequeños.)

1 litro Leche descremada

4 unidades Huevos

4 cdas Edulcorante (Apto para cocción.)

4 cdas Queso crema light (Para servir.)

4 cdas Dulce de leche light (Para servir.)

1 cdta Esencia de vainilla

Preparación

1
**Hidratación de Hidratos.** En un bol grande, sumerja los trozos de pan integral en la leche descremada. Deje reposar 15 minutos hasta que el pan absorba el líquido por completo.
2
**Emulsión de Ligado.** En un recipiente aparte, bata los huevos con el edulcorante, la esencia de vainilla y la proteína whey (si se utiliza) hasta lograr una mezcla homogénea.
3
**Unión Noble.** Incorpore el pan hidratado a la mezcla de huevos. Si desea una textura más fina, puede procesar la preparación levemente.
4
**Cámara de Calor.** Vierta en un molde para budín previamente humedecido con spray vegetal. Cocine a baño de maría en horno a 170°C durante 35-40 minutos.
5
**Finalización y Servicio.** Deje enfriar y refrigere. Sirva cada porción con una cucharada de queso crema y dulce de leche light para realzar el valor sensorial.
6
**Opción Microondas.** Cocine en molde de silicona 12 min a potencia media, controlando que no se seque en exceso.