Budín de Pan Integral y Dulce de Leche Ligero

Name: Budín de Pan Integral y Dulce de Leche Ligero
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 360 g Pan integral; 1 litro Leche descremada; 4 unidades Huevos; 4 cdas Dulce de leche light; 4 cdas Queso crema light; 2 cdtas Esencia de vainilla; a gusto Edulcorante; c/n Aceite de girasol

4.7•merienda•40 min•4 porciones

Vegetariano

Budín de Pan Integral y Dulce de Leche Ligero

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

360 g Pan integral (Preferentemente del día anterior.)

1 litro Leche descremada

4 unidades Huevos

4 cdas Dulce de leche light (Para coronar.)

4 cdas Queso crema light (Para coronar.)

2 cdtas Esencia de vainilla

Edulcorante (Apto cocción.)

c/n Aceite de girasol (Para el molde.)

Preparación

1
**Infusión Láctica.** En un bol grande, coloque el pan integral troceado y cubra con la leche descremada tibia. Deje reposar 10 minutos hasta que el pan esté completamente hidratado.
2
**Ingeniería de Sabor.** Agregue los huevos batidos, la esencia de vainilla y el edulcorante. Si desea mayor densidad proteica, incorpore la proteína whey en esta fase.
3
**Procesado Noble.** Triture la mezcla con un tenedor o mixer si prefiere una textura más lisa.
4
**Cámara de Calor.** Vierta en un molde previamente aceitado. Hornee a 170°C durante 35-40 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorado.
5
**Servicio Técnico.** Deje entibiar y desmolde. Sirva cada porción coronada con una cucharada de la mezcla de queso crema y dulce de leche light.
6
**Opción Microondas.** Puede cocinarse en molde apto por 12-15 min a potencia media-alta (70%), permitiendo un postre rápido y esponjoso.