Budín marmolado casero

Name: Budín marmolado casero
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 85 g harina; 1 u huevo; 30 cc leche; 4 g polvo de hornear; 6 g almidón de maíz; 65 g manteca; 65 g azúcar impalpable; 12 g glucosa; 20 g cobertura de chocolate semiamargo; 0.5 naranja

•merienda•40 min•8 porciones

Vegetariano

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

85 g harina

1 u huevo

30 cc leche (a temperatura ambiente)

4 g polvo de hornear

6 g almidón de maíz

65 g manteca (a temperatura ambiente)

65 g azúcar impalpable

12 g glucosa (puede usarse miel en reemplazo)

20 g cobertura de chocolate semiamargo (derretido)

0.5 naranja (jugo y ralladura de media naranja)

Preparación

1
Enmantecar y enharinar un molde para budín.
2
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la glucosa hasta que la mezcla esté cremosa y más clara.
3
Añadir el huevo batido de a poco, integrando bien.
4
Incorporar la leche a temperatura ambiente.
5
Tamizar harina, almidón de maíz y polvo de hornear, sumar a la mezcla con movimientos envolventes.
6
Separar en dos partes: 1/3 y 2/3.
7
A la parte más pequeña, añadir chocolate derretido. A la parte más grande, jugo y ralladura de naranja.
8
Colocar por cucharadas intercaladas en el molde y realizar un par de movimientos con palillo para lograr el efecto marmolado.
9
Hornear a 180°C por 35-40 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.