Budín Keto de 'Banana', Chocolate Oscuro y Nueces

Name: Budín Keto de 'Banana', Chocolate Oscuro y Nueces
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 250 g Harina de Almendras; 100 g Edulcorante Granulado; 3 u Huevos; 60 g Mantequilla sin sal; 2 cdas Crema de Leche (Nata); 0.5 cdita Extracto de Banana; 2 cdita Polvo de hornear; 50 g Nueces; 50 g Chocolate oscuro (chispas)

4.8•desayuno•40 min•8 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Budín Keto de 'Banana', Chocolate Oscuro y Nueces

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

250 g Harina de Almendras (Base principal de la masa.)

100 g Edulcorante Granulado (Para el dulzor.)

3 u Huevos (A temperatura ambiente)

60 g Mantequilla sin sal (Derretida, o Ghee, o aceite de coco.)

2 cdas Crema de Leche (Nata) (Alto en grasa, sin endulzar, elegido como base por su alto contenido lipídico.)

medio cdita Extracto de Banana (Para sabor, sin carbohidratos.)

2 cdita Polvo de hornear

50 g Nueces (Picadas en trozos medianos.)

50 g Chocolate oscuro (chispas) (Mínimo 85% cacao, sin azúcar añadido; mantiene el sabor a chocolate y la textura.)

Preparación

1
**Preparación Seca.** Precalentar el horno a 175°C y engrasar un molde de budín rectangular. En un bol grande, mezclar la Harina de Almendras, el edulcorante granulado, el polvo de hornear, la sal y la canela.
2
**Preparación Húmeda.** En otro bol, batir los huevos. Añadir la mantequilla derretida (o aceite de coco), el yogur griego (o crema) y la esencia de vainilla y banana. Mezclar hasta que esté homogéneo.
3
**Integración y Adiciones.** Verter gradualmente la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Mezclar suavemente hasta que se combine. Incorporar la mitad de las nueces picadas y las chispas de chocolate sin azúcar.
4
**Horneado.** Verter la masa en el molde preparado y decorar la superficie con el resto de las nueces. Hornear durante 40 a 50 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un palillo de madera: debe salir limpio, aunque ligeramente húmedo por la alta grasa.
5
**Servicio.** Dejar enfriar en el molde por 15 minutos antes de desmoldar y cortar. El budín Keto es más firme una vez que se enfría completamente.