Bowl de quínoa con palta, semillas de chía y salteado de hongos portobello

Name: Bowl de quínoa con palta, semillas de chía y salteado de hongos portobello
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 taza quínoa; 1 unidad palta; 2 cucharadas semillas de chía; 300 g hongos portobello; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1 cucharadita tomillo fresco; 1 cucharada jugo de limón; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta negra

4.8•almuerzo•20 min•2 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Bowl de quínoa con palta, semillas de chía y salteado de hongos portobello

Porciones:

Ingredientes

Para 2 personas

1 taza quínoa (enjuagada)

1 unidad palta (madura)

2 cucharadas semillas de chía

300 g hongos portobello (laminados)

2 cucharadas aceite de oliva

2 dientes ajo (picados)

1 cucharadita tomillo fresco (o seco)

1 cucharada jugo de limón

medio cucharadita sal (al gusto)

medio cucharadita pimienta negra (al gusto)

Preparación

1
Enjuaga la quínoa bajo agua fría para eliminar la saponina.
2
Cocina la quínoa en agua o caldo de verduras hasta que esté tierna y el líquido se absorba.
3
Limpia los hongos portobello y córtalos en láminas.
4
Saltea los hongos con aceite de oliva, ajo y tomillo hasta que estén dorados.
5
Corta la palta en láminas.
6
Arma el bowl con la quínoa como base, luego la palta y los hongos salteados.
7
Espolvorea las semillas de chía y aliña con jugo de limón y sal.