Bowl de cúrcuma, garbanzos crocantes y espinaca

Name: Bowl de cúrcuma, garbanzos crocantes y espinaca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 2 tazas Arroz integral; 2 tazas Garbanzos cocidos; 4 tazas Espinaca fresca; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Cúrcuma en polvo; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Sal; 0.5 cucharadita Pimienta negra; 1 unidad Palta; 2 cucharadas Semillas de sésamo; 2 cucharadas Jugo de limón

4.8•almuerzo•25 min•4 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Bowl de cúrcuma, garbanzos crocantes y espinaca

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

2 tazas Arroz integral (cocido)

2 tazas Garbanzos cocidos (escurridos y secos)

4 tazas Espinaca fresca (lavada y escurrida)

2 cucharadas Aceite de oliva (para garbanzos)

1 cucharadita Cúrcuma en polvo

1 cucharadita Pimentón dulce

1 cucharadita Ajo en polvo

1 cucharadita Sal (al gusto)

medio cucharadita Pimienta negra (al gusto)

1 unidad Palta (en rodajas)

2 cucharadas Semillas de sésamo (para decorar)

2 cucharadas Jugo de limón (para aliñar)

Preparación

1
Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
2
Escurrir y secar los garbanzos. Mezclar con aceite de oliva, cúrcuma, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
3
Hornear los garbanzos a 200°C por 20-25 minutos hasta que estén crocantes, revolviendo a mitad de cocción.
4
En un bowl, colocar una base de arroz integral, luego la espinaca fresca, los garbanzos crocantes, la palta en rodajas y espolvorear semillas de sésamo.
5
Aliñar con jugo de limón y aceite de oliva al gusto.