Borscht Noble: Estofado Ruso de Ternera, Remolacha y Vegetales de Invierno

Name: Borscht Noble: Estofado Ruso de Ternera, Remolacha y Vegetales de Invierno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 500 g Carne de pecho de ternera; 6 unidades Remolachas grandes; 2 unidades Zanahorias; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Repollo chico; 1 unidad Jugo de limón; 1 cda Azúcar; a gusto Sal

4.7•almuerzo•50 min•4 porciones

Sin Gluten

Borscht Noble: Estofado Ruso de Ternera, Remolacha y Vegetales de Invierno

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

500 g Carne de pecho de ternera (En trozos.)

6 unidades Remolachas grandes

2 unidades Zanahorias (En trozos.)

1 unidad Cebolla

1 unidad Repollo chico (En trozos.)

1 unidad Jugo de limón

1 cda Azúcar (Opcional.)

Sal

Preparación

1
**Acondicionamiento de Vegetales.** Corte la carne, la cebolla, las zanahorias y el repollo en trozos medianos y uniformes.
2
**Extracción de Nutrientes.** Coloque en una olla junto con las remolachas enteras. Cubra con agua fría y salada. Cocine a fuego moderado hasta que la fibra de la carne esté tierna.
3
**Procesamiento de la Remolacha.** Retire las remolachas cocidas, rállelas e incorpórelas nuevamente a la sopa para intensificar el color y la textura.
4
**Finalización Noble.** Condimente con azúcar (o eritritol) y jugo de limón fresco para balancear la acidez y el dulzor.
5
**Opción Microondas.** No recomendable para la cocción integral debido al tiempo requerido para tiernizar la ternera.