Bocaditos de Pollo Crujientes al Yogur y Especias

Name: Bocaditos de Pollo Crujientes al Yogur y Especias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 700 g Pechugas de pollo; 120 g Yogur natural; 20 g Jengibre fresco; 2 dientes Ajo; 3 cdas Jugo de limón; 30 g Proteína Whey (neutra); 1 unidad Huevo; 1.5 cdtas Cúrcuma y Ají molido; c/n Aceite para freír; a gusto Sal

5•almuerzo•20 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Bocaditos de Pollo Crujientes al Yogur y Especias

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

700 g Pechugas de pollo (En cubos.)

120 g Yogur natural (Sin azúcar.)

20 g Jengibre fresco (Rallado.)

2 dientes Ajo (Procesados.)

3 cdas Jugo de limón

30 g Proteína Whey (neutra) (Sustituto para el rebozado proteico sin gluten.)

1 unidad Huevo

1.5 cdtas Cúrcuma y Ají molido

c/n Aceite para freír (O spray para Air Fryer.)

Sal

Preparación

1
**Maceración Enzimática.** Corte el pollo en cubos de bocado. En un bol, mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo y el jengibre procesados con un toque de agua. Adobe el ave y refrigere 12 horas.
2
**Ingeniería de Rebozado.** Incorpore a la mezcla anterior el huevo batido y la proteína whey (o almidón) junto con las especias (cúrcuma, ají molido). Mezcle hasta que cada pieza esté bien recubierta.
3
**Cocción Noble.** Caliente aceite en una sartén profunda. Fría los bocaditos en tandas pequeñas hasta que estén dorados y secos.
4
**Finalización.** Escurra sobre papel absorbente y sirva con gajos de limón fresco.
5
**Opción Air Fryer.** Rocíe con spray de aceite y cocine a 190°C por 12-15 min, agitando el cesto a mitad de tiempo para una textura crujiente sin fritura profunda.