Bifecitos de Cerdo a la Crema de Cebollas

Name: Bifecitos de Cerdo a la Crema de Cebollas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 8 unidades Bifes de cerdo; 330 ml Crema de leche; 100 ml Vino blanco; 2 unidades Cebollas; 3 unidades Cebolla de verdeo; 2 dientes Ajo; 4 cdas Aceite de oliva; a gusto Sal y Pimienta negra

4.8•almuerzo•30 min•4 porciones

Sin GlutenKeto

Bifecitos de Cerdo a la Crema de Cebollas

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

8 unidades Bifes de cerdo (Cortes magros.)

330 ml Crema de leche

100 ml Vino blanco (Seco.)

2 unidades Cebollas (Blanca y morada.)

3 unidades Cebolla de verdeo (Picadas.)

2 dientes Ajo (Picados.)

4 cdas Aceite de oliva

Sal y Pimienta negra

Preparación

1
**Sellado Proteico.** Salpimente los bifes de cerdo. En una sartén amplia con aceite de oliva a fuego fuerte, selle la carne por ambos lados hasta lograr una costra dorada. Retire y reserve.
2
**Base Aromática.** En la misma grasa, incorpore la cebolla blanca y morada cortadas en pluma junto con el ajo picado. Cocine a fuego medio hasta que transparenten.
3
**Deglaseado Noble.** Vierta el vino blanco y raspe el fondo de la sartén. Deje que el alcohol se evapore casi por completo.
4
**Emulsión y Terminación.** Añada la crema de leche y reintegre los bifes. Cocine a fuego bajo por 10 minutos hasta que la salsa tome cuerpo. Incorpore la cebolla de verdeo picada al final.
5
**Opción Microondas.** No recomendable para el sellado, pero puede calentar la salsa con la carne ya cocida por 3 min a potencia media.