Tarta Vasca de queso Low Carb con suelo de almendra

Name: Tarta Vasca de queso Low Carb con suelo de almendra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 120 g Harina de almendra; 1 cda Aceite de coco; 500 g Queso crema light; 150 g Yogur griego 0%; 3 u Huevo; 1 u Clara de huevo; 1 a gusto Vainilla y Sal; 90 g Edulcorante

4.8•merienda•40 min•8 porciones

VegetarianoSin GlutenKeto

Tarta Vasca de queso Low Carb con suelo de almendra

Porciones:

Ingredientes

Para 8 personas

120 g Harina de almendra (120 g, para la base.)

1 cda Aceite de coco (1 cda, para la base.)

500 g Queso crema light (500 g.)

150 g Yogur griego 0% (150 g.)

3 u Huevo (3 unidades.)

1 u Clara de huevo (1 unidad.)

1 a gusto Vainilla y Sal

90 g Edulcorante (70–90 g (ej. Eritritol, Stevia, o Fruto del Monje).)

Preparación

1
**Preparación de la Base de Almendra.** Mezclar la harina de almendra con el aceite de coco y el edulcorante (stevia), hasta formar una masa arenosa. Prensar firmemente en el fondo del molde de cheesecake y prehornear por 10 minutos.
2
**Preparación del Relleno.** Batir el queso crema light hasta suavizar. Integrar el yogur griego, los huevos y la clara, la vainilla y el edulcorante. Batir hasta obtener una mezcla homogénea (evitando batir en exceso para no introducir demasiado aire).
3
**Horneado y Enfriamiento.** Verter el relleno sobre la base. Hornear a 220 °C durante 28 a 32 minutos. El centro debe estar tembloroso. Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.