Base de Tarta Integral Noble y Semillada

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

1. 1

   **Mezcla de Ingeniería.** En un bol, combine la harina integral, la harina de trigo (o proteína whey) y la sal. Agregue el mix de semillas (girasol, lino, chía).

2. 2

   **Hidratación Lenta.** Incorpore el aceite de oliva y el agua gradualmente. Mezcle con espátula hasta que la masa empiece a unirse.

3. 3

   **Amasado Técnico.** Trabaje con las manos apenas unos minutos hasta obtener un bollo liso y elástico. No exceda el amasado para evitar activar el gluten en exceso.

4. 4

   **Modelado Noble.** Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr el espesor deseado.

5. 5

   **Pre-horneado.** Coloque en un molde aceitado y pinche con un tenedor. Cocine a 180°C por 8-10 min antes de colocar el relleno seleccionado.

6. 6

   **Opción Air Fryer.** Cocine la base a 160°C por 6-8 minutos para una textura más crocante.