Asado Noble al Horno con Papas al Pimentón

Name: Asado Noble al Horno con Papas al Pimentón
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 2 kg Carne de res (Tapa de asado); 1.6 kg Cebolla; 1.2 kg Papa; 2 cdas Pimentón dulce; c/n Aceite de girasol; a gusto Sal gruesa y Pimienta negra

5•almuerzo•150 min•4 porciones

Sin Gluten

Asado Noble al Horno con Papas al Pimentón

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

2 kg Carne de res (Tapa de asado) (Limpia de excesos.)

1.6 kg Cebolla (En pluma.)

1.2 kg Papa (En rodajas finas.)

2 cdas Pimentón dulce

c/n Aceite de girasol

Sal gruesa y Pimienta negra

Preparación

1
**Base de Sabor.** En una fuente para horno amplia, cree un colchón grueso de cebollas cortadas en pluma. Rocíe con un hilo de aceite.
2
**Acondicionamiento de la Carne.** Coloque la pieza de carne (2 kg aprox.) sobre las cebollas. Sazone con sal gruesa y pimienta negra de ambos lados.
3
**Cámara de Calor.** Hornee a 160°C (fuego bajo-medio) durante 2 horas. La cebolla soltará sus jugos y vaporizará la carne, tiernizándola lentamente.
4
**Guarnición Técnica.** Mientras tanto, corte las papas en rodajas finas (estilo española). Sazone con sal, pimienta y abundante pimentón. Cocínelas en otra placa hasta que estén doradas y crocantes.
5
**Dorado Final.** Suba la temperatura del horno a 200°C los últimos 15 minutos para dorar la superficie de la carne y terminar las papas.
6
**Opción Air Fryer.** Puede cocinar las papas a 200°C por 15-18 min para una textura crocante superior sin fritura.