Arroz Integral con Hongos Funcional

Name: Arroz Integral con Hongos Funcional
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 240 g Arroz integral; 600 ml Agua; 2 cdas Aceite de oliva; 2 unidades Cebolla; 2 cdtas Jengibre fresco; 1 cdta Cúrcuma en polvo; 400 g Champiñones; a gusto Pimienta negra

4.8•almuerzo•40 min•4 porciones

VeganoVegetarianoSin Gluten

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

240 g Arroz integral (Grano largo.)

600 ml Agua

2 cdas Aceite de oliva (Extra virgen.)

2 unidades Cebolla (Picadas.)

2 cdtas Jengibre fresco (Rallado.)

1 cdta Cúrcuma en polvo

400 g Champiñones (Fileteados.)

Pimienta negra (Activa la curcumina.)

Preparación

1
**Base Aromática.** En una olla con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas junto con el jengibre y la cúrcuma hasta que la cebolla esté tierna.
2
**Salteado de Hongos.** Incorporar los champiñones fileteados y cocinar a fuego fuerte por 5 minutos hasta que doren y liberen su aroma umami.
3
**Tostado de Grano.** Agregar el arroz integral y revolver un minuto para que se impregne de los sabores de la sartén.
4
**Cocción de Hidratos.** Verter el agua hirviendo y la pimienta negra. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 35-40 minutos o hasta que el líquido se absorba totalmente.
5
**Reposo y Servicio.** Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado. Servir decorado con hierbas frescas si se desea.
6
**Opción Microondas.** Cocinar arroz y agua en recipiente tapado por 18 min a potencia alta. Incorporar el salteado de hongos aparte.