Arroz Gran Duque: Ensamble Marino de Atún, Palmitos y Huevo Mollet

Name: Arroz Gran Duque: Ensamble Marino de Atún, Palmitos y Huevo Mollet
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1 taza Arroz; 1 lata grande Atún en aceite o natural; 4 unidades Huevos; 1 lata chica Palmitos; 1 taza Salsa Golf; 1 pizca Sal; 1 litro Agua; 20 g Proteína Whey (neutra)

4.7•almuerzo•20 min•4 porciones

Sin Gluten

Arroz Gran Duque: Ensamble Marino de Atún, Palmitos y Huevo Mollet

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza Arroz (Tipo largo fino.)

1 lata grande Atún en aceite o natural (Bien escurrido.)

4 unidades Huevos (Punto mollet.)

1 lata chica Palmitos (En rodajas.)

1 taza Salsa Golf (Preferentemente casera.)

1 pizca Sal

1 litro Agua (Para hervir arroz.)

20 g Proteína Whey (neutra) (Sustituto opcional: mezclar con la salsa golf para elevar el valor anabólico.)

Preparación

1
**Cocción del Grano.** Hervir 1 taza de arroz en 4 tazas de agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción y soltar el almidón. Reservar.
2
**Técnica del Huevo.** Cocinar los huevos en agua hirviendo exactamente 6 minutos para lograr el punto 'mollet' (clara cocida, yema fluida). Enfriar en hielo y pelar.
3
**Mezcla de Base.** En un bol grande, desmenuzar el atún escurrido y mezclarlo con el arroz frío y una cucharada de la salsa golf para amalgamar.
4
**Modelado.** Presionar la mezcla en una budinera redonda o moldes individuales. Desmoldar sobre una fuente.
5
**Finalización de Ingeniería.** Cubrir el arroz con el resto de la salsa golf. Decorar la superficie con los huevos mollet cortados al medio y rodear la base con los palmitos cortados en rodajas.
6
**Opción Microondas.** Puede calentar el arroz ya cocido 1 minuto a potencia media si prefiere una versión tibia, aunque el plato es tradicionalmente frío.