Arroz Gilda de la Nonna con Salchicha y Arvejas Tiernas

Name: Arroz Gilda de la Nonna con Salchicha y Arvejas Tiernas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 200 g Arroz crudo; 100 g Manteca; 100 g Cebolla; 25 g Arvejas cocidas; 50 g Salchicha sin piel; 25 g Morrones; 25 g Lechuga; 600 ml Caldo caliente; 1 unidad Hoja de laurel; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 20 g Proteína Whey (neutra)

4.5•almuerzo•35 min•4 porciones

Sin Gluten

Arroz Gilda de la Nonna con Salchicha y Arvejas Tiernas

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

200 g Arroz crudo (Grano largo fino.)

100 g Manteca (Dividida en dos partes.)

100 g Cebolla (Picada fina.)

25 g Arvejas cocidas

50 g Salchicha sin piel (Deshecha.)

25 g Morrones (En tiras.)

25 g Lechuga (Cortada fina.)

600 ml Caldo caliente

1 unidad Hoja de laurel

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta negra

20 g Proteína Whey (neutra) (Sustituto opcional: añadir al caldo para elevar perfil anabólico.)

Preparación

1
**Sofrito de Base.** En una cacerola apta para horno, funda 50g de manteca y dore la cebolla picada con los morrones en tiras. Incorpore la salchicha desmenuzada hasta que suelte su grasa.
2
**Hidratación Técnica.** Agregue el arroz crudo, la hoja de laurel, la lechuga feteada, la sal y la pimienta. Vierta el caldo caliente (600 ml) y hierva 5 minutos.
3
**Cocción en Horno.** Tape y hornee a 180°C durante 15 minutos.
4
**Finalización.** Incorpore el resto de la manteca (50g) y las arvejas cocidas. Mezcle suavemente y repose 5 minutos.
5
**Opción Air Fryer.** Puede dorar los vegetales y la salchicha a 200°C por 8 minutos antes de unirlos al arroz en el molde de cocción.