Arroz al Curry Especiado con Mousse Esponjosa de Mayonesa y Huevo

Name: Arroz al Curry Especiado con Mousse Esponjosa de Mayonesa y Huevo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 1.3 tazas Arroz; 2 cdtas Curry en polvo; 2 unidades Huevos duros; 1 unidad Clara de huevo; 1 taza Mayonesa; 2 cdtas Manteca; 1 pizca Sal

4.6•almuerzo•20 min•4 porciones

VegetarianoSin Gluten

Arroz al Curry Especiado con Mousse Esponjosa de Mayonesa y Huevo

Porciones:

Ingredientes

Para 4 personas

1.3 tazas Arroz (Largo fino.)

2 cdtas Curry en polvo (Colmadas.)

2 unidades Huevos duros (En rodajas.)

1 unidad Clara de huevo (Batida a nieve.)

1 taza Mayonesa (Casera preferentemente.)

2 cdtas Manteca

1 pizca Sal

Preparación

1
**Cocción del Grano.** Cocine 1.3 tazas de arroz en agua salada hasta que esté al dente. Escurra y mezcle con 2 cdltas de manteca caliente.
2
**Infusión de Curry.** En un bol al baño maría (o **Microondas** a potencia baja), caliente 1 taza de mayonesa con 2 cdltas de curry. Revuelva constantemente.
3
**Estructura de la Mousse.** Bata 1 clara de huevo a punto nieve firme. Incorpórela suavemente a la mayonesa tibia.
4
**Montaje.** Coloque el arroz caliente en una fuente. Cubra con las rodajas de 2 huevos duros y vierta la mousse de curry por encima.
5
**Servicio.** Consumir de inmediato para mantener el contraste de texturas.