Alfajores de maicena sin TACC con historia

Name: Alfajores de maicena sin TACC con historia
Prep time: PTnullM
Total time: PTnullM
Yield: 16 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 200 g harina de arroz; 300 g maicena; 1 cda. polvo de hornear; 200 g manteca; 150 g azúcar; 3 yemas; 1 cda. coñac; 1 cdta. esencia de vainilla; 1 cda. ralladura de limón; dulce de leche; coco rallado

4.6•merienda• min•16 porciones

VegetarianoSin Gluten

Alfajores de maicena sin TACC con historia

Porciones:

Ingredientes

Para 16 personas

200 g harina de arroz

300 g maicena

1 cda. polvo de hornear (sin gluten)

200 g manteca

150 g azúcar

3 yemas

1 cda. coñac

1 cdta. esencia de vainilla

1 cda. ralladura de limón

dulce de leche (libre de gluten, a gusto)

coco rallado (cantidad necesaria)

Preparación

1
Mezclar y tamizar la harina de arroz, la maicena y el polvo de hornear.
2
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar las yemas de a una, el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3
Agregar los ingredientes secos y amasar hasta unir todo. Formar un bollo y enfriar por 30 minutos.
4
Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena. Cortar discos de unos 4 cm de diámetro.
5
Llevar las tapitas a una bandeja y hornear a 180°C durante 10 minutos. Deben quedar claras.
6
Una vez frías, rellenar con dulce de leche y presionar suavemente. Pasar los bordes por coco rallado para terminar.