Brocheta Adana de Pavo con Fattoush y Crujiente de Garbanzo

Name: Brocheta Adana de Pavo con Fattoush y Crujiente de Garbanzo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: LATAM
Ingredients: 180 g Pavo o pollo molido; 1 a gusto Comino, Pimentón, Ajo, Perejil y Sal; 40 g Harina de garbanzo; 1 a gusto Pepino, Tomate, Lechuga, Rábano y Menta; 1 a gusto Limón y Aceite

4.7•almuerzo•15 min•1 porciones

Sin Gluten

Brocheta Adana de Pavo con Fattoush y Crujiente de Garbanzo

Porciones:

Ingredientes

Para 1 persona

180 g Pavo o pollo molido (180 g, para los kebabs.)

1 a gusto Comino, Pimentón, Ajo, Perejil y Sal (Para sazonar la carne.)

40 g Harina de garbanzo (40 g, para los chips.)

1 a gusto Pepino, Tomate, Lechuga, Rábano y Menta (Vegetales para la ensalada.)

1 a gusto Limón y Aceite (Para el aderezo.)

Preparación

1
**Preparación del Kebab.** Mezclar el pavo molido con comino, pimentón, ajo y perejil. Formar los kebabs en brochetas largas y cocer a la parrilla o asar a 200 °C durante 8 a 10 minutos, volteando a mitad de cocción.
2
**Preparación de los Chips de Garbanzo.** Mezclar harina de garbanzo y agua hasta obtener una masa líquida (similar a la crêpe). Extender láminas finas en una bandeja de horno y hornear a 200 °C durante 8 a 10 minutos hasta que estén crujientes. Trocear.
3
**Montaje del Fattoush.** Combinar los vegetales (pepino, tomate, lechuga, rábano y menta). Aderezar con limón, aceite y sumac (si se usa).
4
**Servicio.** Servir el Kebab asado sobre la ensalada Fattoush y coronar con los chips crujientes de garbanzo.